無論在社會(huì)新聞還是日常生活中，獨(dú)居老人摔倒的事件都頻頻發(fā)生。隨著老人年歲的增長，腿腳不便、摔倒，似乎被認(rèn)為是必然的事情，往往一句“多多注意”“小心點(diǎn)”就糊弄過去。事實(shí)上，摔倒對(duì)老人的影響很大，不僅可能造成骨折，帶來的身體健康、經(jīng)濟(jì)和精神上的負(fù)擔(dān)，而且，跌倒甚至已成為 65 歲以上老人傷害死亡的頭號(hào)原因，威脅到了生命。
老人摔倒與肌肉有關(guān)
肌肉，是人體關(guān)鍵的結(jié)構(gòu)組織，構(gòu)成一個(gè)人大約需要639塊肌肉。我們的骨骼就是被肌肉包裹著的，能夠保護(hù)骨骼不受損壞。而當(dāng)肌肉流失、肌肉功能的下降時(shí)，老年人的活動(dòng)能力會(huì)隨之下降，造成行走、坐立、登高和舉重物等日常動(dòng)作完成困難，導(dǎo)致平衡障礙、難以站立，因此老人摔倒往往與肌肉流失有關(guān)。除此之外，肌肉的用處還有很多，比如肌肉的收縮可以起到牽引骨骼以及促進(jìn)身體血液循環(huán)的作用；肌肉參與身體代謝，具有消耗葡萄糖的作用，與血糖調(diào)節(jié)息息相關(guān)等等。
什么是肌肉流失
了解了老人摔倒與肌肉流失有關(guān)，那么什么是肌肉流失呢？肌肉，主要受肌肉蛋白的合成和分解的影響。當(dāng)合成的蛋白超過分解的蛋白時(shí)，人體就會(huì)增加肌肉，但是如果蛋白的分解超過肌肉的合成，肌肉就會(huì)減少，也就是肌肉流失。需要引起重視的是，當(dāng)人過了30歲，肌肉就開始以每年0.5%-1%的速度減少。60歲之后，全身肌肉將丟掉三分之一，超過80歲，超過一半的肌肉會(huì)流失殆盡。因此中老年人更應(yīng)及時(shí)注重肌肉健康，減緩肌肉流失。
預(yù)防老人摔倒，這樣應(yīng)對(duì)肌肉流失
了解了肌肉流失的概念，想要針對(duì)性地減緩肌肉流失就十分明了了：可以從減少肌肉蛋白的分解，與增加蛋白合成上入手。
HMB全稱為β-羥基-β-甲基丁酸(β-hydroxy-β-methylbu-tyrate)，是必需氨基酸亮氨酸在體內(nèi)通過其代謝產(chǎn)物α-酮異己酸( α-Ketoisocaproic acid,α-KIC)產(chǎn)生的一種五碳有機(jī)酸。HMB能增加蛋白合成，減少肌肉分解，對(duì)肌肉蛋白平衡有積極影響。因此想要應(yīng)對(duì)肌肉流失，在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)更需補(bǔ)充HMB。目前，已知HMB廣泛存在于柑橘類水果、某些蔬菜如花椰菜、豆科類植物如紫苜蓿以及某些魚類海產(chǎn)品中，老年人平時(shí)可以多選擇這類食物，但想要真正達(dá)到每天3g的HMB攝入推薦量，僅靠飲食是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，可以外源性補(bǔ)充HMB。
目前國內(nèi)已經(jīng)有公司將HMB應(yīng)用于各項(xiàng)營養(yǎng)品。根據(jù)《食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》，江陰技源藥業(yè)有限公司申請的HMB（衛(wèi)食新申字（2015）第0007號(hào)）已于2017年5月通過行政許可，可用于飲料類、乳及乳制品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、烘焙食品、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中。因此在減緩肌肉流失、預(yù)防老人摔倒的問題上，我國老人將有更多含有HMB的營養(yǎng)品選擇。
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